重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第250章 难为他了
    昨天李春跟赵为民要大队的铁板，村干部疑惑，就连大財他们也是费解。
    直到现在李春让他们把铁板抬上炉灶，他们才相信真要用这东西做菜。
    “二哥，这铁板有啥用啊！”
    “你要是烙煎饼啥的，咱家有鏊子呀，为啥非得抬这块儿铁板，老沉了。”李冬问道。
    “你懂个屁，好好看著吧你。”
    等铁板烧热，李春把十个装有茄子的二號饭盒均匀的摆放在铁板四周边缘，再把饭盒盖打开一个缝隙。
    李春要做的就是后世北方夜市和烧烤摊最常见的蒜香味的锡纸茄子，不过他没有锡纸盒，只能用饭盒替代。
    这道菜简单快捷，味道也很不错，用於这个年代的农村大席非常適合。
    当然，李春的製作方法跟后世还是有很大区別的。
    为了降低成本，茄子没有过油炸，但是用灶火烧也有它独特的优势，烧出来的茄子有一股淡淡的草木薰香，这是油炸茄子不具备的。
    后世的锡纸茄子用油量大，除了突出蒜香之外还有油香。
    而李春把茄子烧的半生不熟，这样的茄子汁水更加充沛，捨不得用油，那就突出蒜香和汁香，再有草木薰香加成，味道也很棒。
    至於李冬说的煎饼鏊子，那纯属扯淡。
    普通村民家的鏊子哪有这么大的？
    李春相中这块儿铁板，就是因为它足够大，可以把中间火力最旺盛的地方让开，只用铁板边缘均匀加热即可。
    隨著加热，饭盒里的茄子逐渐成熟的同时，茄子本身的汁水和蒜蓉酱混合在一起，香味儿顿时喷涌而出，大家不住的抽动鼻子，口水都要流出来了。
    “这味儿可真香啊！”
    “就是那普通的茄子，里面加了点儿蒜啥的竟然能这么香，二春你可太厉害了。”
    李春轻轻摆手：“不值一提，不值一提！”
    “靠！说你胖你还喘上了，德行吧！”
    “哈哈哈......”
    距离开席还有几分钟，李春让妇女们把凉菜装盘，自己配製白煮豆腐和水晶丸子的蘸料。
    与此同时，杨振怀张罗隨礼的村民们开始围桌。
    “老少爷们儿们，咱们今天的大席分两轮进行，每轮十桌，凡是隨礼和帮忙的都有座位。”
    “咱们大傢伙儿都是一个村儿的，又都是奔著老张家来的。谁想坐第一轮，你们大家自己商量决定，但有一样，千万別伤和气哈！”
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    红事儿大席经常会出现抢座位的，白事儿大席通常都会自觉一些，但是该说的话还是必须讲在前面。
    第一轮十桌坐满人，杨振怀马上张罗开席。
    白事儿大席不喊“热闹”，凉菜装盘，油盘不用开嗓儿，直接把菜品端上餐桌。
    五道凉菜分別是：凉皮，豆腐，拌豆芽，酸辣粉条以及凉拌熏豆片。
    这几道菜除了白事儿宴席必备的豆芽和豆腐之外，其他三道菜也没有新意。
    不但没什么新意，製作方法也有些寒酸。
    凉皮没有芝麻酱，熏豆片里面掺杂了很多黄瓜和葱丝充数，要是在红事儿大席，早就有村民闹腾了。
    可是张福两口子人缘好，何况又是白事儿席面儿，还真就没人炸刺挑理，就连坐上第一轮的郑老抠都没有作妖。
    但是，凉菜陆续端上来，左右看看竟然没有酒，有些人就忍不住发问了。
    “老杨，菜都上来了，酒呢？”
    “就是，赶紧让人上酒，我们吃完了好马上进行下一轮，还有好多人等著围桌呢......”
    大家爭相要酒，杨振怀先是愣了一下，猛然给自己脑门来了一巴掌。
    “啪！”
    杨振怀这下可真用力了，那声响把旁边人都嚇了一跳。
    “你这一惊一乍的，到底咋了这是？”村民问道。
    杨振怀老脸微红，双手作揖歉意的说道：“不好意思，实在不好意思了各位。岁数大了记性不好，忙忙叨叨的忘了准备白酒了，连酒杯啥的都忘了准备，这会儿现去准备也来不及了。”
    “对不住了各位，实在对不住了。这事儿不怪东家，就怪我。”
    “天地良心，咱王大妹子千叮嚀万嘱咐，一定不能慢怠大家，真是我自己给忘了。大家要骂就骂我杨振怀，这事儿是我老杨办得不地道，对不住，对不住了哈！！”
    杨振怀就差当下跪磕头了，態度那叫一个诚恳。
    村民们也不是傻子，稍微想一下就明白咋回事儿了，带头要酒的那几个人马上转变口风连连摆手。
    “老杨你这是干啥？忘了就算了唄，一顿不喝也死不了人。没有酒多吃菜也是一样，大家都別看著了，动筷子吧！”
    “就是就是，赶紧吃，吃完了好给別人让位。”
    “我擦，今天这凉皮换了个做法感觉比以前那样做更好吃了呢！”
    “是啊是啊......”
    听到外面的声音，王玉芝就从屋里出来了，看到席间这一幕，王婶子的眼泪“唰”的一下就流出来了，刚要开口就被几个妇女拖了回去。
    “大妹子，外面有老杨大哥和二春张罗，你就別跟著添乱了。”
    “是啊，这种事儿，咱们老娘们儿插不上手......”
    王玉芝双手捂脸，眼泪顺著手指缝往外淌，双肩颤抖哽咽著说道：“我这辈子......最庆幸的.....就是嫁到咱们村啊......”
    凉棚里，张婶儿她们忍不住嘆息道：“真是难为老杨大哥了。”
    李春点点头没说话，把蒸屉一一搬了下来，垫著抹布先把粉蒸肉摆到托盘中。
    “上菜，粉蒸肉！”
    “上桌的时候都加点小心，菜碗烫手哈！”
    “知道了！”
    “嫂子们，把丸子捡出来装盘，数著个数，每盘十六个丸子。”李春说道。
    妇女们的目光这才从席间转移回来，可一看蒸屉里的丸子，妇女们眼珠子瞪了老大，齐齐爆出粗口。
    “臥槽！”
    “这，这丸子咋是透明的？”
    “娘誒！不会是蒸坏了吧，上蒸屉的时候可不是这样啊！”
    “二春，这还能吃吗？”
    妇女们面面相覷懵逼当场，竟然没有人动手干活儿了。
    李春可没时间欣赏她们那没见过世面的样子，赶紧催促道：“这就叫水晶丸子，都別看了我的嫂子们，赶紧干活啊！”